港湾周评（港湾周评|当海底捞遇见捞王）

　　这个夏天，张小泉的刀与钟薛高的糕，在互联网演绎了一出现代版的最强矛盾之争。有网友戏称，用张小泉的刀“竖切”钟薛高的糕，胜负或许难料，但若是“横拍”之，张小泉的刀怕是要断。

　　玩笑归玩笑，现实归现实。

　　钟薛高刚刚经历了或许是自成立以来最魔幻的一个月。先是“钟薛高31度室温下放1小时不化”的话题阅读次数达到12.3亿次，随后又出现网友声称用火烧钟薛高不化，再之后实验室根据钟薛高对外公布的雪糕成分，进行了逆向制作，制作成品与钟薛高相同，也是高温不融化。其中售价18元一根的丝绒可可雪糕，成本仅1.32元。

　　钟薛高创始人林盛估计怎么都不会想到，自己的一根雪糕居然还起到了创造额外“就业”岗位的作用。一夜之间，闻着饭味儿冲到钟薛高话题桌子上的一些网红们迅速展开了各自的工作。火烧钟薛高的、拿着各家雪糕搭配温度计计时器对比雪糕化的程度的这些人，为的是在钟薛高的流量餐桌上顺一两块面包还是消费者正义，智者自然见智。

　　钟薛高的魔幻现实

　　这些人都被称为网友，但不同的是，“伪网友”买来烧、买来做“实验”的雪糕钱，是围观看热闹的真网友们凑的。钟薛高热度散去之后，伪网友继续寻找下一个流量风口、随时准备再一次代表消费者、或是做另一领域的专家，而真网友们把手机充满电又回到了三餐四季朝九晚五。

　　据媒体报道，7月以来，广东省、陕西省、广州市、南京市等市场监督管理局相继对舆论热议品牌钟薛高相关产品进行了抽检，结果均为合格。此外，仅近一年来，全国各地就发布了155条钟薛高产品相关的抽检信息，抽检结果均为合格。

　　还有报道称，实验室根据钟薛高对外公布的雪糕成分，进行了逆向制作，制作成品与钟薛高相同，也是高温不融化。其中售价18元一根的丝绒可可雪糕，成本仅1.32元。汉语博大精深，不知道有多少人看到“也是高温不融化”这句话笑出声了？

　　总之，这个夏天，围绕钟薛高身上的魔幻现实主义，似乎变成了喜剧、狂欢与各色段子。

　　暴晒钟薛高，火烧钟薛高，后续是不是还有鞭炮怒炸钟薛高？钟薛高的这波风暴在全国多个城市持续深陷高温之际，似乎表明人们对于一个雪糕的好奇程度颇有股夏日透心凉。

　　借用胡戈老师的那句经典的改编剧《一个馒头引发的血案》送给钟薛高：一个雪糕引发的“血案”。

　　当然，钟薛高背后要是没有流量，这个逆向制作的雪糕是不是就做不成了？

　　有朋友开玩笑道，VC以后还投什么公司，直接投实验室吧，管你什么产品、市占有多高，我逆向制作出来打包就能卖。你一根丝绒可可卖18元，我做的和你一模一样，成本1.32元，我卖3元能不能玩“死”你？社交平台最可怕的，就是能把反智个体的乌托邦强加于现实。

　　似乎在部分乌托邦的设想中，所有的产品都应该是一个价格，大家都卖5元，你卖20，你就是敌人，就是刺客，就好像买钟薛高的钱是每个月自动从工资卡里被划走的一样，你愿不愿意，雪糕都在那，不买不行。

　　能接受就买，觉得高价是“智商税”，当然也可以不交。世界上又有哪个商品没有溢价？那些专职给村头厕所供应手纸的各种xx经济学畅销书作者们都知道，企业选择了高定价也承担了低需求的风险。

　　就像最近火烧眉毛的陈春花老师，定价10万元的课程，这是普通智商税？还是高智商税？又或者说可以叫做“刺客课程”？

　　烧钱换来的市场份额，也难怪林盛能直起腰版说那句“它就那个价格，你爱要不要”，哪怕钟薛高把一根雪糕卖到500元，没有逼你买，这个价格又与你何干？

　　哈耶克没教会好多人的道理，钟薛高想明白了。

　　如果钟薛高的高定价，是在拥抱自由市场，寻求差异化竞争的话，那同样处在风口浪尖的张小泉，则似乎是想“改变”市场。

　　张小泉的刀还兼顾着要教育消费者？

　　在微博，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”阅读次数已经2.2亿次，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”阅读次数更是达到 8.2亿次。这事起源于一位消费者用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀断了。当她询问张小泉售后时，客服回答称“菜刀不能拍蒜”。

　　菜刀竖切削铁如泥，横拍一刀两“段”。如果钟薛高的价位刺痛了打工人的心，张小泉则是向全国老中青三代“厨房人”发起了挑战。

　　仅从个人经验主义来看，对于绝大多数家庭来说，一刀多用或是常态。无论走进谁家的厨房，说拍蒜不能用刀要有专门的工具，多数情况下得到的回复或许不会友好。

　　这家成立于明朝末年的知名剪刀品牌，严重侮辱了消费者的智商。

　　而且，越解释越乱，雪上加霜，不断帮倒忙。张小泉总经理夏乾良的一段视频详细说道：“所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”

　　这话说得，买你把刀，非要我是米其林大厨才配使用？买你把刀，还非要教育我一番？买你把刀，还送我一门张小泉刀法或张小泉刀法使用秘籍？

　　严重打脸的视频，恰逢其时的出现，让夏乾良赶紧迅速道歉。

　　还有消息说，张小泉声称“在产品销售过程中，我们也给出了产品使用指引，的确是不建议消费者用其购买的这款产品进行横拍大蒜、黄瓜等操作。”

　　这样的公关话术依然是很难经得住琢磨。消费者买的是菜刀，不是高精度电子设备，什么产品使用指引？什么说明书？这不就是个拿着柄一起、一落，一刀就下去了的工具？

　　全国买把菜刀还要回家读说明书的人数，相信一定比吃过钟薛高的人少的多。

　　回归常识很重要，张小泉的刀，该怎么用，是谁用，只要是大多数消费者在厨房用，则质量问题就没有那么多乱七八糟的借口与理由。我们并没有看到，像实验钟薛高那样，有消费者拿张小泉的刀怒砍石头，暴砍砖头或马路？

　　因而，质量问题就是质量问题，尊重消费者的前提就是细心聆听，承认不足，不断改进。张小泉已然意识到错得离谱，其官方也告诉《港湾商业观察》，接受所有批评。

　　这个高温夏季，不断遭遇摧残实验的钟薛高与只配米其林大师才能用好刀的张小泉，持续击打着新浪花，其品牌特色特点也无处安放。