明星投资的餐厅，自己管过吗 明星都开餐厅
割粉丝韭菜，无处不在
“陈赫收取3亿元的加盟费用并不真实；陈赫亲自进行21个城市宣传的过程中，没有收取加盟商一分钱；加盟商最多是承担艺人团队的交通食宿，以及艺人到店的媒体宣传投放费用。”6月10日，针对网络上关于陈赫收取贤合庄加盟商费用的说法，贤合庄背后运营公司四川至膳品牌管理有限公司（下称“四川至膳”）合伙人李锐在接受时代周报记者采访时强调。
否认三连的背后，是已持续了数日的贤合庄加盟商投诉风波。
近日，火锅品牌贤合庄被质疑“割韭菜”。有加盟商质疑品牌疑似在没有特许经营资质的情况下违规操作，更直接的导火索则是，众多加盟商因经营困难，集中发起投诉。
在部分网络视频中，贤合庄的多位加盟商身穿印着“坑”字的衣服，大喊：“陈赫，还我血汗钱”。如今，在陈赫的社交平台账号中，评论区依然充斥着加盟商的投诉。
6月8日，贤合庄在微博发布声明，针对近日“陈赫退出福建贤合庄股东”“陈赫收取2.4亿加盟费”等相关内容作出回应。并称，2020年初疫情爆发以来，贤合庄全国门店经营压力显现，公司多次采用物料及费用补贴等措施，与全国门店共度难关。
“虽然贤合庄仍在面临经营压力，但随着门店逐步恢复营业，营收正在提升。”李锐表示，2022年5月，贤合庄所有门店的总和整体收入有所提升，同比上涨42.9%。
如今身陷舆论漩涡的贤合庄，曾经风光无限。
2015年5月，陈赫与合伙人朱桢、叶一茜共同创建火锅品牌贤合庄。起初，贤合庄有新门店开业，陈赫、朱桢及叶一茜三人总会集体现身，意气风发地为门店剪彩。彼时，“曾小贤”标签明显的陈赫卖力宣传，亲自派发签名照，并力邀徐峥、黄磊、沈腾、何炅、谢娜等圈内好友为品牌宣传。
巅峰时期，贤合庄曾进驻北京、上海、西安、成都、深圳等上百座城市，门店规模接近上千家，在一系列扩张动作背后，四川至膳悄然浮出水面。
幕后操盘公司背景
2019年，陈赫与四川至膳共同成立成都市贤合庄品牌管理有限公司（下称“贤合庄品牌管理”），共同运营贤合庄品牌。随之，贤合庄转变经营思路，从一开始的小规模开店，转为大力开放加盟，飞速狂奔。
据相关媒体报道，2019—2020年期间，贤合庄迅速开出700多家门店，平均一天一家，开店速度一度超过火锅巨头海底捞。
天眼查显示，四川至膳由江弋、周杨、熊杰分别持股46%、44%、10%。
官网显示，四川至膳成立于2011年，前身依托于炊二哥餐饮管理有限公司（下称“炊二哥餐饮”），该品牌是周杨最早创立的餐饮品牌，此外，周杨还一手打造出知名网红品牌——谭鸭血老火锅。
据南方周末报道，一位熟知周杨的人透露，“80后”周杨最初是做火锅炒料起家，曾与上过春晚的成都笑星林晓东合伙创业一家“矮冬瓜火锅店”。后来周杨决定单干，便成立了“炊二哥”火锅店。
周杨与娱乐圈的真正结缘，是2018年谭鸭血火锅的上线。当时，周杨请来同为“巴蜀笑星”的廖健加入谭鸭血。拥有广泛人脉的廖健曾公开谈到，“谭鸭血是明星到成都后都要打卡的地方。”
周杨深谙明星的流量效应。
“谭鸭血老火锅筹备之初，便已决定在宣传上捆绑明星，从邀请廖健加入，到后续不断演变成半个娱乐圈都来打卡的火锅品牌。”周杨表示，这是谭鸭血老火锅得以迅速出圈的秘诀。
或是顺着合作伙伴在娱乐圈的人脉，显然，周杨认识了陈赫与他的“朋友圈”，也曾登上《天天向上》《峰味》等热门综艺，为火锅品牌造势。
在正式开始合作的2019年，周杨和陈赫的关系十分紧密。在周扬的视频社交账号中，周杨第一个关注的好友是陈赫，除了互相关注，周杨经常发布宣传视频艾特陈赫，而陈赫也会及时回复，两人称兄道弟。
除了陈赫，周杨的视频账号明星云集，谢霆锋、王一博以及著名主持人汪涵、歌手李宇春、萧敬腾，相声小品演员小岳岳、小沈阳等众多艺人都曾出现。
“早期，只要有明星站台，加上一系列标准流程进行幕后操作，很快就能吸引加盟商投入真金白银。”6月10日，熟知连锁餐饮策划的机构人士张志标（化名）向时代周报记者透露，拥有商务策划、品牌营销、餐饮资源的四川至膳，更像一个餐饮界的MCN机构。
一地鸡毛
在四川至膳的大本营成都，曾引发排队风潮的贤和庄目前只有一家门店，地址在繁华的太古里商圈，萧敬腾的面馆、黄晓明的烤肉店也在不远处。
上述门店均有相似之处，装潢高端大气、招牌明亮显眼，且带有明星创始人的宣传特色，极易吸引粉丝、游客打卡消费。
而不管是黄晓明的烤肉店“烧江南”、萧敬腾的面食品牌“傅面面”，还是关晓彤的奶茶品牌“天然呆”等，真正的操盘手均是四川至膳。
天眼查显示，除周杨外，四川至膳第一大股东江弋关联企业多达30余家，多数为食品及供应链相关企业；而持股为10%的第三股东熊杰，则有18家关联公司，并担任关晓彤的奶茶品牌天然呆关联公司成都天然呆餐饮管理有限公司董事。
目前，四川至膳对外投资有7家公司，除了成都市贤合庄品牌管理有限公司，还包括黄晓明烧江南关联企业成都烧江南餐饮管理有限公司、萧敬腾傅面面关联企业成都至佰餐饮管理有限公司等。
在这之中，贤合庄的知名度更胜一筹，发展轨迹与谭鸭血老火锅颇为相似：明星捆绑，加上网红宣传打卡，短时间迅速铺开门店。
加盟模式无疑是出圈的重要手段。在张志标看来，多数明星餐饮品牌发展依赖加盟模式，但明星只不过是一个噱头，为了吸引更多流量，门店加盟的运营管理未必配得上明星光环。
“明星更多是利用自身流量、影响力，然后通过餐饮实现快速的变现。”6月10日，中国食品产业分析师朱丹蓬向时代周报记者表示，明星本人通常没有时间和精力，更没有专业的技能、经验匹配，这导致明星餐饮往往“一地鸡毛”。
有贤合庄加盟商在媒体采访中透露，贤合庄的加盟费在38万～55万元不等，享有品牌使用年限3年。3年后，加盟商要以每年2万元的价格续约。此外，陈赫到店宣传的费用另算，大约在60万～100万元。另有媒体粗略统计，正式开放加盟的这段时间，陈赫及贤合庄运营公司仅在加盟费的收益超过3亿元。
不过，针对上述有关陈赫的说法，如前文所述，李锐向时代周报记者全部否认。
品牌接连翻车
但陈赫及贤合庄被质疑已不是第一次。过去2年，贤合庄被多次曝光，有关门店经营的问题，甚至一度被传出陷入倒闭危机。
不仅如此，四川至膳运营的其他品牌门店频频出事：贤合庄天花板掉落烫伤顾客、谭鸭血店里出现老鼠、天然呆因加盟问题被告等等。
这场曾经轻松双赢的生意，走向已然唏嘘。面对负面缠身的贤合庄，陈赫似乎正从中抽身。
据国家企业信用信息公示系统显示，5月12日，除四川至膳，贤合庄品牌管理另一股东福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，更名为福建省贤合庄餐饮有限公司。同时，陈赫持股近4成的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）（下称“福建贤合庄”）退出股东行列。
而早在2020年，股东叶一茜、朱桢等人也已退出福建省贤合庄餐饮有限公司。
对此，贤合庄方面公开回应称，陈赫持股的福建贤合庄，自2019年不再直接经营贤合庄品牌后，已将主营方向调整为对外投资，并且涉及除餐饮外的多个领域。
“公司聘请了专业的经营管理团队，原有股东结构不符合新的经营发展需要，故作出调整。”贤合庄方面称。
对于未来发展，贤合庄在声明中表示，疫情之下整个餐饮行业都面临巨大打击，为切实帮助各代理、合作门店降低经营成本、缓解经营压力，贤合庄团队将积极调整政策，最大程度地帮助经营者们度过难关。
李锐也进一步向时代周报记者透露，未来，贤合庄将在会员系统、门店运营管理以及抖音直播带货引流等方面做出提升；同时，贤合庄也在同步研发新品，强化产品管理。
不过，在贤合庄最擅长推广的短视频平台上，却再没有明星为其吆喝了。